Tra i pascoli e gli agrumeti delle campagne di Vizzini, una masseria storica torna a raccontare la vita contadina della Sicilia dell’entroterra. Restaurata e resa accessibile a tutti, custodisce la memoria del lavoro agro-pastorale e i sapori che ne nascono.
È il punto di partenza del percorso: cinque tappe tra il contesto, il tempo, lo spazio, i saperi e la memoria di una terra.
Le campagne di Vizzini appartengono alle aree interne della Sicilia: paesaggi di pietra, grano, ulivi e greggi, modellati da secoli di lavoro agricolo. Luoghi di grande bellezza e forte identità, oggi segnati dallo spopolamento ma ancora vivi nelle tradizioni di chi li abita. Conoscere questo paesaggio significa capire da dove vengono i prodotti, i mestieri e i sapori che incontrerete.
Nella vita rurale il tempo non si conta in ore, ma in stagioni. La semina e il raccolto, la nascita degli agnelli, la tosatura in primavera, la mungitura quotidiana, la trasformazione del latte: ogni gesto ha il suo momento. È un sapere fatto di pazienza e di osservazione della natura, che ancora oggi scandisce il lavoro dell’azienda.
Il cuore della tradizione agro-pastorale siciliana è la trasformazione del latte. Dal gregge allevato allo stato semi-brado nascono formaggi e ricotta, secondo gesti tramandati di generazione in generazione. Accanto al latte, altri saperi: la tosatura delle pecore, il recupero della lana, la cura degli animali e della terra. Sono i mestieri che hanno tenuto in vita queste campagne.
Ogni masseria è un archivio di storie. Immagini storiche, oggetti del lavoro quotidiano, feste e riti scandivano la vita di un’intera comunità. Recuperare questa memoria non è nostalgia: è riconoscere le radici di un’identità locale unica, da trasmettere a chi verrà dopo di noi.
Mangiare diventa conoscenza. La degustazione dei prodotti del territorio — formaggi e ricotta — si raccontano insieme alle eccellenze del territorio: olio extravergine, vini, grani antichi, pane e dolci siciliani. Ogni degustazione è guidata da chi quei prodotti li fa: dietro ogni sapore c’è una storia.
Contrada Reburdone, Vizzini (CT)
incrocio con la SS124, presso il torrente Sughereta
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37°08'37.0"N 14°49'18.8"E